Библиотека интересной литературы knigitut.net
Главная
Поиск по сайту
Полезные ссылки
Адрес этой страницы
<<Предыдущая страница Оглавление книги Следующая страница>>

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ВО ВРЕМЯ ПУТЕШЕСТВИЯ

 

Организация питания зависит от категорийности и района путешествия, от сезона и вида туризма. Установлено, что при движении по бесснежным долинам (на пути к высокогорью) туристы тратят 2800—3150 ккал; при движении по технически несложным участкам в условиях высокогорья — 3400—4000 ккал; при движении в условиях высокогорья по сложным участкам — 4600— 5600 ккал.

Иногда на сложных участках местности в горных и горнолыжных путешествиях продолжительность перехода может достигать 12—13 ч, а затраты энергии — 7500—8000 ккал. Н. Ю. Завгарова рекомендуют калорийность суточного рациона распределять следующим образом 1:

 

Трехразовое горячее питание, %

Двухразовое горячее питание, %

Завтрак

30 35

Питание на привалах

10-15 10-15

Обед

30-35 20-25

Ужин

25 25

И. А. Верба и соавторы 2 предлагают следующий набор продуктов для юных туристов на одного человека в сутки в таблице 6:

 

Таблица 6

Наименование продуктов

Количество на одного человека, г

Хлеб белый и черный

500

Печенье

200

Крупы, макаронные изделия

200-220

Концентраты каши

100-120

Масло сливочное, топленое, растительное

50-60

Тушенка

150

Сахар

80-100

Конфеты, халва, мед

70-100

Копченые мясопродукты

50

Рыбопродукты

50

Овощи свежие и сухие

100, 50

Молоко свежее

220

или сухое, сливки сгущенные

25-35

или молоко сгущенное

50

Сыр, сыр плавленый

20-40

Фрукты свежие

100

или сухофрукты разные

30

Кофе

3

Какао порошок

10

Чай

2

Специи (перец, лавровый лист, горчица)

30—40

Соль

10-12

При организации питания в путешествиях следует помнить, что соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1: 4/5. При этом белки животного происхождения должны составить 50%. На каждый килограмм веса туриста должно приходиться не менее 1 - 1,5 г белка, столько же жиров и в четыре-пять раз больше углеводов.

1 См.: Спутник туриста/Сост. К. И. Вахлис—Киев, 1983.—С. 89.

2 См.: Туризм в школе/Сост. И. А. Верба.—М., 1983.—С. 34.

Перейти вверх к навигации
 
Перепечатка материалов с данного сайта запрещена.
Помогите другим людям найти библиотеку разместите ссылку: